POLENTA LEONESSANA

dose per quattro persone

gr. 200 di farina di Farro

gr. 200 di lenticchie

passato di pomodoro a piacere

2 salsiccie

sedano, carote, sale, pepe, aglio, olio

Fate cuocere le lenticchie ed a fine cottura scolatele. Prendete una pentola e versate olio, sedano, aglio e carota a pezzetti e  salsiccia sminuzzata; lasciate soffriggere per qualche minuto, versate poi la lenticchia, sale e pepe. Quando sarà ben insaporita, versate il passato di pomodoro a piacere e fate cuocere. In un'altra pentola versate acqua un pò alla volta, mescolando in continuazione, la farina di farro fino ad ottenere una polenta ben fitta. Versate la polenta nei piatti e condire con il sugo di lenticchie e salsiccie.